Рецепты киноа

Подробнее о Киноа

Основной рецепт приготовления киноа

Киноа поместить в мелкое сито (если крупное, проложить марлю или ткань).
Обдать кипятком или хорошо промыть водой, чтобы убрать горечь.

Варить в слегка подсоленной воде под крышкой. Минут 15 варить на среднем огне, после чего дать настояться сохраняя тепло.


Киноа с карри, горошком и кешью

Ингредиенты (на 4 порции):

1 ст. хорошо промытого горячей водой киноа
2 небольших цуккини, нарезать кубиками
1 ст. морковного сока
1 ст. зеленого горошка
¼ стакана тонко нарезанного лука-шалота
1 луковица
½ ст.порубленных кешью
2 ст. л. кинзы
2 ст. л. сливочного масла
2 ч. л. карри
Соль и молотый перец

Рецепт:

1) В кастрюле разогрейте немного масла. На среднем огне слегка обжарьте лук.

2) Всыпьте промытый киноа. Добавьте ½ ч. л. карри, немного соли и варите еще около 2 минут. После этого налейте аккуратно 2 ст. кипятка и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.

3) Пока каша варится, на широкой сковороде разогрейте оставшееся масло. Добавьте лук, цуккини и 1 ч. л. карри. Готовьте на среднем огне в течении 5 минут, периодически помешивая.

4) Добавьте ½ ст. воды, морковный сок и ½ ч. л. соли, накройте сковороду крышкой и протушите в течение 5 минут. Зачем добавьте горошек и лук-шалот и поварите еще минуты 2.

5) Смешайте овощи с киноа и орешками и подавайте к столу.


Овощной салат с киноа

  • 200 г киноа
  • 50 г миндаля
  • огурец
  • 150 г помидоров черри
  • Зеленый лук
  • Пару веточек листьев мяты
  • лаймовый или лимонный сок
  • оливковое или другое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Киноа сварить по основному рецепту и остудить.
Миндаль порубить. Можно слегка обжарьте на сухой сковородке.

Огурец нарезать небольшими кусочками.

Разрезать пополам помидорки.
Покрошить мелко лук и листочки мяты.

Всё перемешать, можно добавить изюм. Приправить солью и перцем по вкусу. Полить соком и маслом.
Лучше дать немного настояться.


 

Добавить комментарий